Ein leckerer Schokoriegel mit einer lockeren Erdbeer-Joghurt-Füllung. Ähnlichkeiten mit einem bekannten Erdbeer-Joghurt Riegel für die schwungvolle, schlanke, moderne junge Frau eines bekannten Herstellers sind rein zufällig :-) Rezept: Erdbeer-Joghurt Schokoriegel Zutaten: 110 gr. Weiße Kuvertüre, gehackt oder als Callets 15 gr. Butter 30 gr. Joghurt, natur (Abgetropft gewogen) Etwas Zitronensaft …
Noch ein Rezept des schottischen Meisterchocolatiers William Curley. Hier kombiniert Curley die eher ungewöhnlichen Zutaten Rosmarin und Olivenöl mit edler Zartbitterschokolade. Solche ungewöhnlichen Kompositionen und Verbindungen verschiedener Aromen, die man nicht unbedingt gleich und sofort mit Schokolade bzw. Pralinen in Verbindung bringt, sind typisch für Curley und haben ihn bekannt …
Ein Pralinenrezept mit selbstgemachtem Limoncello (oder gekauftem). Limoncello ist ein italienischer Zitronenlikör, der sehr zitronig-fruchtig schmeckt und der ganz hervorragend zur weißen Schokolade passt. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Weiß (63 Stück) 140 gr. Sahne 280 gr. Weiße Kuvertüre ca. 50 gr. Limoncello ca. 200 gr. Temperierte Weiße Kuvertüre (Ergibt etwa …
Eine wunderschöne Trüffelpraline mit dem zarten Schmelz von Sahne und Vollmilchschokolade. Aromatisiert werden diese Pralinen durch einen selbst gemachten Pflaumenkernlikör, der dezent nach Mandeln und nach Pflaumen schmeckt und ganz hervorragend zur Vollmilchganache passt. Zutaten: 1 Lage Hohlkugeln Vollmilch (63 Stück) 140 gr. Sahne 250 gr. Vollmilchkuvertüre ca. 60 gr.Pflaumenkernlikör …
Belgische Trüffel sind eine besondere Pralinenspezialität aus Belgien. Sie werden ähnlich wie andere Trüffelpralinen hergestellt, unterscheiden sich jedoch zum Teil in den verwendeten Zutaten.
Handgemachte Pralinen gelten als die Krönung der Chocolatiers- und Pralinierskunst. Bei handgemachten Pralinen findet man das Herz, die Seele und die Handwerkskunst des Praliniers, wie man sie in industriell gefertigten Pralinen vergeblich sucht.
Sommerlich-leichte Pralinen mit weißer Schokolade und einer erfrischenden Ganache aus Joghurt und Cranberries. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Trockenfrüchten oder auch mit Fruchtmark oder Marmelade, bspw. aus Erdbeeren. Bei Fruchtmark oder Marmelade muss man aber ggf. das Verhältnis Joghurt-Kuvertüre anpassen, damit die fertige Ganache nicht zu flüssig wird. Man …
Weil’s so schön war gleich noch ein Kuchen im Glas. Dieses Mal gibt es einen leckeren Schichtkuchen mit zartbitterer dunkler Schokolade und süßem hellen Nougat. Wie alle Kuchen im Glas eignet sich dieser Kuchen ganz toll als Geschenk und Mitbringsel, aber natürlich genau so zum selber essen. Kühl und trocken …