Neue Nachrichten aus der Backbranche

Bernhard Bruckner (33) hat Anfang März 2022 im österreichischen Team von Vandemoortele die Position des Verkaufsleiters Bakery Products übernommen. Er zeichnet damit für die Vertriebsaktivitäten, die Kundenbetreuung und die Weiterentwicklung im Bereich Tiefkühlbackwaren für den Lebensmitteleinzelhandel und -Discount in Österreich verantwortlich.

Auch die deutsche Süßwarenindustrie befürchtet dramatische Auswirkungen auf die Branche infolge des Ukraine-Kriegs. Man befinde sich „in der schwierigsten Situation seit dem Bestehen der Bundesrepublik" teilt der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie (BDSI) am Montag, 4. April, gegenüber der Presse mit.

Stefan Laackmann (48) ist seit 1. April 2022 Geschäftsführer der CSM Deutschland GmbH. In dieser Funktion verantwortet er gemeinsam mit CCO Kerstin Schmidt und CEO Aldo Uva das nationale Geschäft von CSM Ingredients. Damit steht ein Führungstrio an der Spitze des Unternehmens.

Hans Fux ist seit 1. April Franchise Director bei der BURGER KING Deutschland GmbH. Fux ist in der Backbranche kein Unbekannter. Zuletzt war er als Managing Director in der Geschäftsleitung der Kamps GmbH tätig und verantwortete u.a. die Operations von rund 400 Bäckereien in Deutschland.

Der Nahrungsmittelhersteller Dr. Oetker zieht sich komplett aus Russland zurück. Das Unternehmen hatte nach eigenen Angaben bereits direkt nach dem völkerrechts-widrigen russischen Überfall auf den souveränen demokratischen Staat Ukraine alle Exporte nach Russland.

Puratos stellt Ergebnisse aus seiner jüngsten Taste Tomorrow-Studie vor und hat die wichtigsten fünf Trends in Deutschland zusammengefasst. Taste Tomorrow ist die nach Angaben von Puratos weltweit größte Konsumentenstudie im Bereich Bäckerei, Konditorei und Schokolade mit Daten von über 17.000 Verbrauchern aus 44 Ländern.

Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) und das Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL haben in einer Studie u.a. analysiert, wie sich der Bio-Markt in der Schweiz entwickelt hat und welche Kaufmotive relevant sind.
2020 wurden im Schweizer Detailhandel demnach Bio-Lebensmittel im Wert von 3242 Mio. CHF verkauft. Dies entspricht einem Marktanteil von 11 %.